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さっぱりして今の季節にぴったり!トマト出汁の炊き込みご飯【減塩レシピ】

トマト出汁の炊き込みご飯の作り方をご紹介します。

だしの素などをトマト出汁で代用することで、上品でさっぱりした味に加え、減塩もできるレシピになっています。美味しく食べながらダイエット・減塩といった健康にも嬉しいレシピになっていますので、ぜひ試してみて下さい。

 

☆熱量(1杯分):116kcal
☆塩分相当量(1杯分):0.87g

※ 栄養価計算アプリを用いて算出

 

トマト出汁の炊き込みご飯

1 材料(2合/6杯分)

トマト 1個
水 400ml前後

お米 2合
しいたけ 2個
しめじ 1/2パック
ニンジン 1/4個
鶏ささみ 1個(60g)

☆しょうゆ 大さじ2
☆みりん 大さじ1

 

2 作り方

① トマト出汁を作る。トマトを2~3cmのさいの目に切る。鍋にトマト・水400mlを入れて弱火にかけ、沸騰したら10分間ごく弱火で煮詰める。

② キッチンペーパーを敷いたザルに①の出汁を入れて濾す。

 

③ ニンジンは1cm程度のさいの目切り、しいたけは薄切り、鶏ささみはニンジンの大きさに合わせて切る。しめじは食べやすいように割いておく。

④ 研いだお米に「☆の調味料 ⇒ ②の出汁(2合の目盛りまで入れる) ⇒ ③の具材」の順番に入れてよく混ぜ、通常の炊飯器で炊く。

 

※ お米に入れるトマト出汁の量が足らないときは、水で補いましょう。

 

※ 余ったトマトは、だし汁300ml、わかめ2g、しょうゆ小さじ1/2程度と合わせて、和風トマトスープにするとおすすめです!

 

トマト出汁の炊き込みご飯のレシピ

 

3 YouTubeの料理動画でご紹介

 

※ トマト出汁を煮込んでいる間に、野菜などを切るとスムーズに作ることが出来ます!

 

トマト出汁の炊き込みご飯 まとめ

トマト出汁の炊き込みご飯の作り方をご紹介しました。

トマトのほのかな酸味・甘味がさっぱりしていて大変食べやすく、ダイエットや減塩もできる大変嬉しいレシピです。夕飯やお弁当(トマトが入っているため保冷剤推奨です!)にぴったりですので、ぜひ試してみて下さい。

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